植物肉这几年的风非常大，关于它的营养价值 ，很多人也非常认可 ，但这并不代表是完全健康无害的，也有缺点 ，那么 ，植物肉和传统肉类有什么区别？植物肉可以代替肉类吗？下面我就带来介绍。
植物肉和传统肉类有什么区别
植物肉并不能与传统肉类相媲美 。
植物肉可以无限地去趋近动物肉，但它的营养价值也不可能是完全等同的 。植物肉是一个配方肉，但是它毕竟是植物蛋白 ，植物蛋白和动物蛋白都是有区别的。从营养上来说 ，植物肉特别像“婴幼儿配方奶粉 ”，它无限趋近于母乳 ，但它还是不是母乳 。
首先是风味和香气与动物肉差别很大 ，肉香味主要来源于动物脂肪 。 ”南京农业大学食品科学与技术学院副教授杨润强认为，植物肉的营养并不全面 ，目前仅有植物蛋白 ，后续加工的时候添加植物油等部分营养素，营养成分上不能与动物肉相比。
与动物肉相比 ，植物肉缺乏维生素B12 、维生素D 、ω-3多不饱和脂肪酸等微量元素。并且 ，主要存在于豆类植物中的抗营养因子，如植酸、胰蛋白酶抑制剂等 ，也不利于人体对营养物质消化 、吸收和利用 。
植物肉可以代替肉类吗
从它本身的营养来讲 ，它本身就属于植物的优质蛋白，虽然也是优质蛋白，但是和动物的肉类的优质蛋白相比 ，吸收利用率会差一些 。所以它是不能和肉的营养价值做替换的。很多时候吃起来口感越香 ，就说明这里面的热量就越高 。如果是有一些特别的信仰或者特殊要求，非得不吃肉的情况下 ，想要达到丰富的口感 ，其实适量吃也是可以的 。如果是没有特殊要求的情况下，其实不建议大家吃植物肉 ，还是应该按照中国居民膳食指南要求的 ，食物种类多样化会更健康一些!
我们不能完全以植物肉为食而忽略吃动物肉，二者结合起来才能够吃出健康 ，不会出现营养不均衡的问题。当然 ，在保护地球的大环境之下，植物肉在未来的前景是非常广泛的 ，也会有越来越多的商家在植物肉上面投资 。
植物肉加工大体包括两种工艺 ，一种是高水分(也被称为“湿法”)，另一种低水分(也被称为“干法 ”) 。
自然界中的动物和植物在长期生存与发展的过程中，形成相互适应 、相互依存的关系．动物能够帮助植物传粉 ，使这些植物顺利地繁殖后代 ，如蜜蜂采蜜．动物能够帮助植物传播果实和种子，有利于扩大植物的分布范围．动物直接或间接地以植物为食 ，会减少植物的数量 ，同时动物会把植物的果实、种子带到远方，有利于扩大植物的分布范围 ，如苍耳果实表面的钩刺挂在动物的皮毛上 ，有的果实有香甜的浆液，能诱使动物来吃 ，动物吃下果实后 ，不少种子随着粪便排出，利于传播．因此动物直接或间接地以植物为食 ，这对植物的生长和繁殖也有有利的一面．
故答案为：×
本文来自作者[山之]投稿，不代表天天号立场，如若转载，请注明出处：https://m.357g.net/5g/6739
评论列表（4条）
我是天天号的签约作者“山之”！
希望本篇文章《植物肉和传统肉类有什么区别 植物肉可以代替肉类吗》能对你有所帮助！
本站[天天号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：植物肉这几年的风非常大，关于它的营养价值，很多人也非常认可，但这并不代表是完全健康无害的，也有缺点，那么，植物肉和传统肉类有什么区别？植物肉可以代替肉类吗？下面我就带来介绍。 ...